Menu

Sestavte si menu podle vaší chutě a preferencí. 

Dva chody podle vašeho výběru (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert) za 890 Kč na osobu, a dále si můžete přidat další předkrmy nebo dezerty – 3 chody 1.190 Kč, 4 chody 1.490 Kč / dětské jídlo 170 Kč (porce do cca 10 let).

Párování s vínem  –  sklenička dle vašeho výběru za 160 Kč.

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

Předkrmy

  • Tatarák ze šumavského jelena, sorbet z červené papriky a barbecue omáčky, tacos z lesních hub, krém z cukety, bylinek a farmářského tvarohu / 🍷 Côte du Rhône 2020, Chateau de Montfaucon, Francie
  • Pěna z kozího sýra z farmy Bílsko, směs našich bylinek, salátů a jedlých květů v mističce z výhonků mrkve, sorbet z ředkviček / 🍷Zweigelt Rosé 23/24, Steininger, Kamptal  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Gurmánský krém ze šumavských ryb, dortík s candátem, oplatka z černé rýže / 🍷 Grüner Veltliner Ried Kalvarienberg Reserve, Aichinger Kamptal DAC Reserve  bezlepkové jídlo

Hlavní chody

  • Roláda z husích stehen plněná husími žaludky a estragonem, pyré z mladé petržele s vanilkou, pečená kořenová zelenina, omáčka ovoněná pomerančem / 🍷Bourgogne Pinot Noir Les Maladiers 2023 Domaine Chevillon-Chezeaux  bezlepkové jídlo
  • Filet ze šumavského pstruha plněný sladkovodními ráčky, pórek, pečená provensálská zelenina, emulze ovoněná verbenou / 🍷 Ried Fumberg 2022 Kolkmann, Wagram DAC  bezlepkové jídlo
  • Roládka z šumavského bažanta plněná foie gras, nákyp ze sladkých brambor ovoněný pomerančem, omáčka s višněmi / 🍷Bourgogne Cote d`Or Pinot Noir 2023 Maillard  bezlepkové jídlo
  • Medailonek z hovězí svíčkové , omáčka se šumavských hub, dortík z pečené brokolice, konfitovaný česnek a parmazánové souflé / 🍷Chateau Pindefleurs 2018, St. Emilion Grand Cru, Bordeaux
  • Pečená provensálská zelenina, nákyp ze sladkých brambor, parmazánová kroketa, brokolicový dortík, lišková omáčka / 🍷Bourgogne Chardonnay Rodolphe Demougeot  vegetariánské jídlo

Suggestion de chef / šéfkuchař doporučuje

- hlavní chod s příplatkem 160 Kč

  • Variace na husu z Trnového dvora: roláda z husích stehen plněná husími žaludky a estragonem / grilovaná marinovaná husí prsa / pěna z husích jater, pyré z mladé petržele s vanilkou, pečená kořenová zelenina, omáčka ovoněná pomerančem / 🍷Bourgogne Pinot Noir Les Maladiers 2023 Domaine Chevillon-Chezeaux  bezlepkové jídlo

Pro výber dezertů prosíme otočte na druhou stranu....

Dezerty a sýry

  • Crème brûlée v 72% čokoládě, sorbet z třešní, sezonní ovoce / 🍷Duc de Sauternes 2020 Sauternes  vegetariánské jídlo
  • Pečené švestky na medu, karamelizovaný meruňkový gel, smetanovo mandlová panna cotta, kukuřičná oplatka se včelím pylem, rozmarýn / 🍷Riesling Schönberg Ried Rosenberg 2020 Aichinger, Kamptal DAC Reserve  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Výběr světových sýrů s naší pomerančovou marmeládou / 🍷Pinot noir reserve 2021 Kolkmann, Wagram  bezlepkové jídlo

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Zahrádka blahobytu
Mlékárna Dlouhá Ves
Farma Struhy
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám též ochotně poskytne informaci o případných alergenech. Dětské  jídlo vám rádi připravíme. 

Sledujte nás na instagramu #nebespan a facebooku @Nebespancafe.