Degustační menu
Dopřejte si degustační menu a ochutnejte v malých porcích to nejlepší z naší kuchyně.
Degustační menu 7 chodů za 2.190 Kč.
Umocněte zážitek ze skvělého jídla párováním s vínem – sklenička za 160 Kč.
-
Pomme dauphine (bramborová kroketa) z vepřové nožičky, jemný krém ze šumavských lišekVinné párováníCuvée Nebespán 2021, Ryzlink vlašský, Klentnice
-
Grilované foie gras na našem opečeném toustu, konfitované hrušky, omáčka s hruškovým karamelemVinné párováníRiesling Gurdau, výběr z bobulí, Kurdějov, Morava
-
Celerové velouté (jemný krém), zastřené vejce z farmy Trnový dvůr, nori, kadayifVinné párováníGV Ried Brunnthal, Wagram, Rakousko
-
Mousseline z candáta, jemné květákové pyré, brokolice, langustýnový bisque bezlepkové jídloVinné párováníLirac blanc "Comtesse Madeleine", Chateau de Montfaucon, Cotes de Rhone
-
Bazalková zmrzlina bezlepkové jídlo vegetariánské jídloCorpinnat Recaredo Infinit, Brut nature 2021, Španělsko
-
Srnčí hřbet, šumavské hříbky, sušené brusinky, máslová bramborová kaše bezlepkové jídloVinné párováníBourgogne Cote d´Or Pinot Noir 2023, Maillard, Francie
-
Čokoládový mousse gel z červeného pomeranče, oříšková sušenka, tonka zmrzlina bezlepkové jídlo vegetariánské jídloVinné párováníDuc de Sauternes 2020 Sauternes
-
Petit fours
-
bezlepkové jídlo bezlepkové jídlovegetariánské jídlo vegetariánské jídlo
Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Mlékárna Dlouhá Ves
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce
Farma Majer, Čachrov