Degustační menu Nebespán

Chod první

  • Velouté z medvědího česneku a zeleného chřestu (pěna z mascarpone, zastřené křepelčí vejce)  vegetariánské jídlo

Chod druhý

vyberte si

  • Entremet z foie gras (perník, foie gras, gel z hrušek a včelího pylu, kumkat)
  • nebo
  • Gravlax z norského lososa (sezam, mascarpone, koriandr, limetka, červená řepa)  bezlepkové jídlo

Chod třetí

  • Lososový pstruh z farmy Žár v bylinkové krustě (brokolice, smetana, bílé víno, žampiony, mušle)

Chod čtvrtý

  • Jahodové granité  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo

Chod pátý

vyberte si:

  • Medailonky z hovězí svíčkové hříbky, konfitovaná dýně, špaldové rizoto, petržel  bezlepkové jídlo
  • nebo
  • Jehně z farmy Dolní Dvorce, humus, kořenová zelenina, masová omáčka s portským vínem  bezlepkové jídlo

Chod šestý

  • Čerstvý sýr z farmy Dlouhá Ves připravený na lyonský způsob s česnekem, šalotku a bylinkami, s kváskovou bagetkou  vegetariánské jídlo

Chod sedmý

  • Variace na ořechovo-mrkvový dortík , zakysaná smetana, pistácie  vegetariánské jídlo