Degustační menu Nebespán

Dopřejte si degustační menu a ochutnejte v malých jídlech to nejlepší z naší kuchyně.

Degustační menu 7 chodů za 1.290 Kč.

Velmi doporučujeme párování chodů s vínem – párování se 3 chody 450 Kč / párování s 5 chody 690 Kč.

Chod první

  • Velouté z fenyklu, chřestová pěna, zastřené křepelčí vejce  vegetariánské jídlo

Chod druhý

vyberte si

  • Entremet z foie gras (perník, foie gras, třešňové chutney)
  • nebo
  • Gravlax z norského lososa (sezam, mascarpone, koriandr, limetka, červená řepa)  bezlepkové jídlo

Chod třetí

  • Lososový pstruh z farmy Žár v bylinkové krustě (brokolice, smetana, bílé víno, žampiony, mušle)

Chod čtvrtý

  • Mangový sorbet  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo

Chod pátý

vyberte si:

  • Medailonky z hovězí svíčkové ,hříbky, smetana, špaldové rizoto, petržel
  • nebo
  • Jehně z farmy Dolní Dvorce, pyré ze sladkých brambor, zelenina na másle, masová omáčka  bezlepkové jídlo

Chod šestý

  • Čerstvý ovčí sýr z farmy Dlouhá Ves připravený na lyonský způsob s česnekem, šalotku a bylinkami  vegetariánské jídlo

Chod sedmý

  • Pošírovaná broskev, melounový sorbet, krém z malin a bílé čokolády, ovoce, krokant z čokolády a kokosu  vegetariánské jídlo

Menu připravil náš lyonský šéfkuchař Mikaël Rassineux se zkušenostmi z michelinských restaurací spolu s naší cukrářskou Káťou Bayerlovou. Přejeme Vám dobrou chuť.

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám poskytne informaci o případných alergenech. Na přání a objednávku předem vám můžeme menu připravit ve vegetariánské nebo zcela bezlepkové variantě.
Upozornění: u jednoho stolu prosíme vybírejte stejný typ menu – zážitkové nebo degustační, děkujeme za pochopení.