Degustační menu

Dopřejte si degustační menu a ochutnejte v malých porcích to nejlepší z naší kuchyně.
Degustační menu 6 chodů za 1.890 Kč.
Umocněte zážitek ze skvělého jídla párováním  s vínem  – sklenička za 160 Kč.

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

  • Chřest s konfitovaným citronem, jemný chřestový krém s kampotským pepřem, sépiový crumble
     Vinné párování
    Verdejo Gorgorito 2025, Bodegas Copaboca Rueda, Španělsko
  • Temperovaný pstruh s jemným česnekovým krémem, teplá bramborová emulze, asijské coulis  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Riesling Charta 2019, Weingut Allendorf, Rheingau
  • Candát v páře s omáčkou z černého česneku, lilkový fondant s rajčatovým fondue  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    GV Ried Loisium, Steininger, Kamptal, Rakousko
  • Granité okurka, gin, tabasco  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
    Corpinnat Recaredo Infinit, brut nature 2021, Španělsko
  • Pečený filet ze srnčího hřbetu s jalovcem, květákové pyré s bretaňským kari  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Lirac Baron Louis, Chateau de Montfaucon, Cotes de Rhone
  • Jahody, ibišek, crumble ze sablé sušenky, bílá čokoláda, emulze z řeckého jogurtu, bazalková zmrzlina  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Duc de Sauternes 2020 Sauternes
  • Petit fours

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Mlékárna Dlouhá Ves
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce
Farma Majer, Čachrov