Saint Cochon v Nebespánu - menu

K předkrmům podáváme kváskový chléb, který peče náš francouzský cukrář Virgile.

Ke všem pokrmům si můžete dát skleničku výborného vína, doporučujeme: 

Předkrmy

  • Pâté en croûte, pickles de légumes - masová paštika pečená v těstě, podávaná zastudena 245 Kč
  • Pâté de tête de cochon, sauce gribiche -francouzská variace na tlačenku, podávaná se studenou omáčkou z vajec, hořčice, bylinek, kaparů a okurek  bezlepkové jídlo 185 Kč
  • Boudin noir, compotée d’oignons et de pommes - krvavé jelítko s pomalu dušenou cibulí a jablky  bezlepkové jídlo 235 Kč
  • Terrine de campagne, pain toasté - hrubší masová paštika ve venkovském stylu s opečeným chlebem 185 Kč

Hlavní chody, maso z grilu

  • Petit salé aux lentilles - lehce nasolený vepřový bok s čočkou a kořenovou zeleninou  bezlepkové jídlo 325 Kč
  • Échine de porc confite, purée de pommes de terre “Grand Chef” - konfitovaná vepřová krkovice na grilu s bramborovou kaší Grand Chef podle Joëla Robuchona  bezlepkové jídlo 375 Kč
  • Côte de porc marinée aux herbes du jardin, légumes d’été grillés - marinovaná vepřová kotleta bez kosti s bylinkami ze zahrady a grilovanou letní zeleninou  bezlepkové jídlo 355 Kč

Informaci o alergenech vám ochotně poskytne naše obsluha. Vepřové maso z prasátek s výběhem v přírodě nám dodává Farma Majer ze šumavského Čachrova