Menu

Sestavte si menu podle vaší chutě a preferencí. 

Dva chody podle vašeho výběru (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert) za 790 Kč na osobu, a dále si můžete přidat další předkrmy nebo dezerty – 3 chody 1.090 Kč, 4 chody 1.390 Kč / dětské jídlo 160 Kč (porce do cca 10 let).

Párování s vínem 1 chod 160 Kč, 3 chody 450 Kč.

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

Předkrmy

  • Tatarák ze šumavského jelena, sorbet z červené papriky a barbecue omáčky, pesto z medvědího česneku, konfitovaný žloutek, krém z lesních hub s piniovými oříšky / 🍷 Bourgogne Pinot Noir Les Maladiers 2023 Domaine Chevillon-Chezeaux  bezlepkové jídlo
  • Pěna ze zeleného chřestu, rajčatový obláček, gaspacho krém, chřestové špičky, granité z červené řepy / 🍷Verdejo 2024, Bodegas Copaboca Rueda  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Gurmánský krém ze šumavských ryb, crème brulée ze štiky, olej ovoněný šťovíkem, oplatka z černé rýže / 🍷 Grüner Veltliner Urgestein 2017 Aichinger Kamptal DAC Reserve nebo GV Steininger, Kamptal  bezlepkové jídlo

Hlavní chody

  • Farmářský králík plněný jarními bylinkami a konfitovanými rajčaty (biofarma Trnový dvůr), hráškový mousse ovoněný francouzským mátovým likérem, pečená mladá mrkev, zeleninový jus / 🍷Bourgogne Chardonnay Rodolphe Demougeot  bezlepkové jídlo
  • Mozaika ze šumavského pstruha s řasou Nori, marinovaná cuketa a ředkvička, zelený chřest, omáčka ovoněná zázvorem, pomerančem a limetkou / 🍷Riesling Ried Fumberg 2022 Kolkmann, Wagram DAC  bezlepkové jídlo
  • Roláda z husy (biofarma Trnový dvůr) s foie gras, pečená mrkev, celer, petržel a červená řepa, omáčka ovoněná ovocem a hřebíčkem / 🍷Bourgogne Cote d`Or Pinot Noir 2023 Maillard  bezlepkové jídlo
  • Medailonek z hovězí svíčkové , omáčka se šumavských hub, květákový dortík, konfitovaný česnek a parmazánové souflé / 🍷Lirac Baron Louis rouge 2019 Chateau de Montfaucon, Cotes du Rhone
  • Květákový dortík, pečená řepa, petržel a mladá mrkev, hráškový mousse, silný zeleninový jus / 🍷Lirac blanc 2020 "Comtesse Madeleine" Chateau de Montfaucon, Cotes du Rhone  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo

Pro výběr dezertů prosíme otočte na druhou stranu...

Dezerty a sýry

  • Čokoládový entremet (vrstvený dortík) plněný malinami a praliné (karamelizované oříšky), sorbet z vanilky a kefíru/ 🍷Duc de Sauternes 2020 Sauternes  vegetariánské jídlo
  • Pěna z farmářského tvarohu ovoněná limetkou a jahodami , bílá čokoláda, kakaový sorbet, rebarbora / 🍷Riesling Schönberg Ried Rosenberg 2020 Aichinger, Kamptal DAC Reserve  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Výběr světových sýrů s naší pomerančovou marmeládou / 🍷Chorey-les-Beaune 2022 Domaine Maillard  bezlepkové jídlo

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperkých Hor
Rybářství Klatovy
Zahrádka blahobytu
Mlékárna Dlouhá Ves
Farma Struhy
Šumavská zvěřina Petrovice

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám též ochotně poskytne informaci o případných alergenech. Dětské  jídlo vám rádi připravíme. 

Sledujte nás na instagramu #nebespan a facebooku @Nebespancafe.