Večerní menu

Předkrmy

  • Gravlax z norského lososa, sezam, mascarpone, limetka, červená řepa / párování s vínem Riesling Federspiel, Spitzer 2021/22, Johann Donabaum, Wachau 140 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
  • Roláda z čerstvého ovčího sýra s bylinkami, gel z pečené papriky, chips z batátu / párování s vínem Bourgogne Pinot noir Les Maladieres, Domaine Chevillon Chezeux 150 Kč / 1 dcl  vegetariánské jídlo
  • Entremet z foie gras (perník, foie gras, gel z hrušek a včelího pylu, kumkat) / párování s vínem Bourgogne Cote d´Or Chardonnay 2022 Rodolphe Demougeot Francie 160 Kč / 1 dcl

Hlavní chody

  • Filet z růžového pstruha (farma Žár) v bylinkové krustě, brokolicový nákyp, omáčka Dieppoise (smetana, b. víno, žampiony a mušle) / párování s vínem Riesling Ried Fumberg 2021 Kolkmann, Wagram 140 Kč / 1 dcl
  • Medailonky z hovězí svíčkové omáčka s hříbky, jarní zelenina na másle, krémové špaldové rizoto / párování s vínem Pinot noir – Merlot 2020 Bergrus, Gala Morava 150 Kč / 1 dcl
  • Špaldové rizoto s jarní zeleninou na másle , brokolicový jarní nákyp, omáčka s hříbky / párování s vínem Lirac blanc Chateau Montfaucon Cotes du Rhone 2020 Francie 160 Kč / 1 dcl  vegetariánské jídlo