Menu

Sestavte si menu podle vaší chutě a preferencí. 

2 chody  890 Kč / 3 chody 1.190 Kč / párování 160 Kč (sklenička)

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

Předkrmy

  • Chřest s konfitovaným citronem, jemný chřestový krém s kampotským pepřem, sépiový crumble  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Verdejo Gorgorito 2025, Bodegas Copaboca Rueda, Španělsko
  • Terina z divoké krůty v jemném želé, celerové mille-feuille, majonéza s yuzu  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Bourgogne Cote d´Or Chardonnay 2024, Maillard, Francie
  • Temperovaný pstruh s jemným česnekovým krémem, teplá bramborová emulze, asijské coulis
     Vinné párování
    Riesling Charta 2019, Weingut Allendorf, Rheingau

Hlavní chody

  • Jehněčí kýta připravovaná při nízké teplotě, chartreuse z mladého zelí s uzeným bůčkem, jehněčí jus  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Bourgogne Pinot Noir, Les Maladiers 2023, Chevillon-Chezeaux, Francie
  • Candát v páře s omáčkou z černého česneku, lilkový fondant s rajčatovým fondue  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    GV Ried Loisium, Steininger, Kamptal, Rakousko
  • Pečený filet ze srnčího hřbetu s jalovcem, květákové pyré s bretaňským kari  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Lirac Baron Louis, Chateau de Montfaucon, Cotes de Rhone

Dezerty a sýry

  • Jahody, ibišek, crumble ze sablé sušenky, bílá čokoláda, emulze z řeckého jogurtu, bazalková zmrzlina  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Riesling Ried Rosenberg 2020, Aichinger, Kamptal, Rakousko
  • Hořká čokoláda, citron, čokoládová pěna, čokoládová tartelette, zmrzlina z řeckého jogurtu se zázvorem  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Duc de Sauternes 2020 Sauternes
  • Výběr světových sýrů, pomerančové chutney, křupavý chléb
     Vinné párování
    Bourgogne Cote d´Or Pinot Noir 2023, Maillard, Francie

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Mlékárna Dlouhá Ves
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce
Farma Majer, Čachrov

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám též ochotně poskytne informaci o případných alergenech. Dětské  jídlo vám rádi připravíme porce za 170 Kč – konzultujte u obsluhy. 

Sledujte nás na instagramu #nebespan a facebooku @Nebespancafe.