Menu

Sestavte si menu podle vaší chutě a preferencí. 

2 chody  890 Kč / 3 chody 1.190 Kč / párování 160 Kč (sklenička)

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

Předkrmy

  • Burrata, chutney z letních rajčat s červeným kari, gel z červeného melounu  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Verdejo Gorgorito 2025, Bodegas Copaboca Rueda, Španělsko
  • Terina z divoké krůty v jemném želé, celerové mille-feuille, majonéza s yuzu  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Cotes du Rhone blanc,Baron de Montfaucon 2022, Francie
  • Candát na způsob gravlax, ibišková sladkokyselá omáčka, barevná marinovaná řepa  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Riesling Langenlois 2025, Steininger, Kamptal, Rakousko

Hlavní chody

  • Křehká telecí kýta, omáčka na způsob meurette (červené víno, stříbrná cibulka, žampiony), krémová polenta, pěna z kukuřice  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Bourgogne Cote d´Or Pinot Noir 2023, Maillard, Francie
  • Sumeček pošírovaný v bylinkách z naší zahrady, niçoise z provensálské zeleniny, omáčka vierge (olivový olej, rajčata, bylinky, citron)  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    GV Ried Loisium, Steininger, Kamptal, Rakousko
  • Pečená prsa z divoké kachny, pěna ze zelené a červené čočky, pasta z černého česneku, sladké zelené lusky  bezlepkové jídlo
     Vinné párování
    Lirac Baron Louis, Chateau de Montfaucon, Cotes de Rhone

Dezerty a sýry

  • Meruňky, čokoládový mousse, meruňkový gel, karamelisované burisony, tymiánová zmrzlina  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Duc de Sauternes 2020 Sauternes
  • Pošírovaná broskev, mousse s citronovou verbenou, gel z červeného ovoce, sorbet z červeného ovoce  vegetariánské jídlo
     Vinné párování
    Riesling Ried Rosenberg 2020, Aichinger, Kamptal, Rakousko
  • Výběr světových sýrů, pomerančové chutney, křupavý chléb
     Vinné párování
    Bourgogne Les Maladieres Pinot Noir 2023 , Chevillon-Chezeux, Francie

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Mlékárna Dlouhá Ves
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce
Farma Majer, Čachrov
Sumeček z Milče u Nepomuka

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám též ochotně poskytne informaci o případných alergenech. Dětské  jídlo vám rádi připravíme porce za 170 Kč – konzultujte u obsluhy. 

Sledujte nás na instagramu #nebespan a facebooku @Nebespancafe.