Večerní menu

Předkrmy

  • Gravlax z norského lososa, sezam, mascarpone, koriandr, limetka / párování s vínem Riesling Federspiel, Spitzer 2021/22, Johann Donabaum, Wachau 140 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
  • Velouté z medvědího česneku, květáková pěna, zastřené křepelčí vejce / párování s vínem GrüVel Ried Loisium Reserve 2021, Steiniger, Kamptal 140 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Pěna z čerstvého kozího sýra s lískovými oříšky a mátou, krokant z batátu, pyré z mladého hrášku / párování s vínem Bourgogne Pinot noir Les Maladieres, Domaine Chevillon Chezeux 150 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Entremet z foie gras (perník, foie gras, gel z hrušek a včelího pylu) / párování s vínem Bourgogne Cote d´Or Chardonnay2022 Rodolphe Demougeot Francie 160 Kč / 1 dcl

Hlavní chody

  • Pomalu tažené jehněčí ramínko z farmy Dolní Dvorce, humus, kořenová zelenina na másle, masová omáčka / Chateau Pindefleurs, St. Emilion Grand Cru, Bordeaux 160 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
  • Filet z candáta v bylinkové krustě, brokolicový nákyp, omáčka smetana, b. víno a krevety / párování s vínem Riesling Ried Fumberg 2021 Kolkmann, Wagram 140 Kč / 1 dcl
  • Kachní prsa barbarie , mrkvové pyré se zázvorem, omáčka ovoněná pomerančem / párování s vínem Bourgogne Pinot noir 2020 Michel Prunier 160 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
  • Medailonky z hovězí svíčkové omáčka s hříbky, konfitovaná dýně, krémové špaldové rizoto / párování s vínem Pinot noir – Merlot 2020 Bergrus ,Gala Morava 150 Kč / 1 dcl
  • Špaldové rizoto s konfitovanou dýní , brokolicový jarní nákyp, omáčka s hříbky / párování s vínem Lirac blanc Chateau Montfaucon Cotes du Rhone 2020 Francie 160 Kč / 1 dcl  vegetariánské jídlo

Dezerty

k zákuskům a sýrům doporučujeme sklenku sektu Eitzinger Rosé, Kamptal, Rakousko 150 Kč / 1 dcl nebo Duc de Sauternes 2018, Sauternes 150 Kč / 1 dcl

  • Maracujový mousse s malinou a pistácií a čerstvým ovocem  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Paris - Brest (odpalované těsto, pralinkový mousseline, vanilkový krém, lískové oříšky)  vegetariánské jídlo
  • Výběr světových sýrů s naší pomerančovou marmeládou  bezlepkové jídlo