Předkrmy

• Terinka z foie gras, chutney z fíků a červené řepy, pomerančový karamel, domácí perník / párování s vínem Duc de Sauternes 2018, Sauternes 150 Kč / 1 dcl
• Tataki z norského lososa sezamová semínka, svěží omáčka z mladé mrkve ovoněná verbenou, marinovaná ředvička a cuketa / párování s vínem Riesling Federspiel, Peunt 2021/22, Johann Donabaum, Wachau 140 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
• Velouté (krém) ze sýra Comté s čerstvým černým lanýžem, pošírované vejce, espuma (pěna) ovoněná pečeným chlebem / párování s vínem Ryzlink vlašský 2019 Hermes, Gala Morava 140 Kč / 1 dcl  vegetariánské jídlo
• Čerstvý kozí sýr plněný pěnou z brynzy, okurkou a citronem, rajčatové carpaccio, bazalkové pesto / párování s vínem Zweigelt 2018, Aichinger, Kamptal 120 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo

Hlavní chody

• Konfitované jehněčí ramínko na orientální způsob s rozinkami, pečená polenta s mascarpone a parmazánem, silná omáčka s portským vínem / Chateau Pindefleurs, St. Emilion Grand Cru, Bordeaux 160 Kč / 1 dcl  bezlepkové jídlo
• Filet ze šumavského lososového pstruha, omáčka diepoisse (smetana, bílé víno, mušle, pórek, žampiony), pyré z mladé kořenové petržele s mandlovým mlékem, bylinkový crumble / párování s vínem Riesling Ried Fumberg 2021, Kolkmann, Wagram 140 Kč / 1 dcl
• Medailonky z hovězí svíčkové , smetanová omáčka s lesními houbami, krémové špaldové rizoto s černým lanýžem, sezonní zelenina / párování s vínem Pinot noir – Merlot 2020 Bergrus , Gala Morava 150 Kč / 1 dcl
• Králík z farmy Nové Dvorce , bylinkový crumble, pyré ze sladkých brambor s oříškovým máslem, omáčka s fíky, šalvějí a červeným vínem / párování s vínem Lirac blanc 2019 Chateau Montfaucon, Rhone, Francie 160 Kč / 1 dcl
• Špaldové rizoto s černým lanýžem, pečená polenta s mascarpone, pyré z kořenové petržele, restovaná sezonní zelenina, omáčka s lesními houbami / párování s vínem Cuvée Nebespán Ryzlink vlašský, Pálava, 120 Kč / 1 dcl  vegetariánské jídlo

Dezerty

k zákuskům a sýrům doporučujeme sklenku sektu Prosecco Rosé brut (Millésimato) Itálie 140 Kč / 1 dcl nebo Duc de Sauternes 2018, Sauternes 150 Kč / 1 dcl

• Tradiční francouzská eclair plněná hruškovým krémem  vegetariánské jídlo
• Pošírovaná broskev, želé z citronové verbeny, crumble, malinový krém s bílou čokoládou (lze připravit i jako bezlepkový dezert)  vegetariánské jídlo
• Výběr světových sýrů s naší pomerančovou marmeládou  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo