Menu

Sestavte si menu podle vaší chutě a preferencí. 

Dva chody podle vašeho výběru (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert) za 890 Kč na osobu, a dále si můžete přidat další předkrmy nebo dezerty – 3 chody 1.190 Kč, 4 chody 1.490 Kč / dětské jídlo 160 Kč (porce do cca 10 let).

Párování s vínem  –  sklenička dle vašeho výběru za 160 Kč.

Doporučujeme menu začít skvělým aperitivem – sklenkou prémiového španělského šumivého vína corpinnat z vinařství Recaredo za 160 Kč / 1 dcl.

Předkrmy

  • Tatarák ze šumavského jelena, sorbet z červené papriky a barbecue omáčky, tacos z lesních hub, krém z cukety a divoké majoránky / 🍷 Zweigelt 2024, Steininger, Kamptal  bezlepkové jídlo
  • Ovčí sýr z farmy plněný konfitovanou červenou paprikou, gaspacho z rajčat, jahod a červeného melounu ovoněné bazalkou, okurka, máta, sorbet z ředkviček / 🍷Verdejo 2024, Bodegas Copaboca Rueda  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Gurmánský krém ze šumavských ryb, crème brulée ze štiky, olej ovoněný šťovíkem, oplatka z černé rýže / 🍷 Grüner Veltliner Ried Renner 2020 Aichinger Kamptal DAC Reserve  bezlepkové jídlo

Hlavní chody

  • Konfitované bio jehněčí z farmy Trnový dvůr plněné polosušenými rajčaty a zelenými olivami, pyré z fava fazolí, pečený celer, orientální omáčka s konfitovaným citronem / 🍷Bourgogne Pinot Noir Les Maladiers 2023 Domaine Chevillon-Chezeaux  bezlepkové jídlo
  • Filet ze šumavského pstruha plněný pórkem a curry pastou, pečená provensálská zelenina, emulze ovoněná verbenou / 🍷Riesling Ried Fumberg 2022 Kolkmann, Wagram DAC  bezlepkové jídlo
  • Roládka z šumavského bažanta plněná foie gras, nákyp ze sladkých brambor ovoněný pomerančem, omáčka s višněmi / 🍷Bourgogne Cote d`Or Pinot Noir 2023 Maillard  bezlepkové jídlo
  • Medailonek z hovězí svíčkové , omáčka se šumavských hub, dortík z pečeného květáku, konfitovaný česnek a parmazánové souflé / 🍷Chateau Pindefleurs 2018, St. Emilion Grand Cru, Bordeaux  bezlepkové jídlo
  • Pečená provensálská zelenina, nákyp ze sladkých brambor, parmazánová kroketa, květákový dortík, hříbková omáčka / 🍷Bourgogne Chardonnay Rodolphe Demougeot  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo

Pro výběr dezertů prosíme otočte na druhou stranu...

Dezerty a sýry

  • Čokoládový entremet (vrstvený dortík) plněný višněmi a praliné (karamelizované oříšky), sorbet z višní/ 🍷Duc de Sauternes 2020 Sauternes  vegetariánské jídlo
  • Marinované meruňky, karamelizovaný meruňkový gel, mandlová smetanová pěna, kukuřičná oplatka se včelím pylem, rozmarýn / 🍷Riesling Schönberg Ried Rosenberg 2020 Aichinger, Kamptal DAC Reserve  bezlepkové jídlo  vegetariánské jídlo
  • Výběr světových sýrů s naší pomerančovou marmeládou / 🍷Pinot noir reserve 2021 Kolkmann, Wagram  bezlepkové jídlo

Naši skvělí regionální dodavatelé:
Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor
Rybářství Klatovy
Zahrádka blahobytu
Mlékárna Dlouhá Ves
Farma Struhy
Šumavská zvěřina Petrovice
Ovčí farma Horní Dvorce

V případě, že máte alergie na potraviny, informujte prosíme obsluhu, která vám též ochotně poskytne informaci o případných alergenech. Dětské  jídlo vám rádi připravíme. 

Sledujte nás na instagramu #nebespan a facebooku @Nebespancafe.