20.7. Degustace šumivých vín z vinařství Recaredo

„Bubliny“ neboli šumivá vína neopakovatelně patří k létu. Protože v Nebespánu chceme nabízet jen tu nejlepší kvalitu, můžete u nás už několik let ochutnat výborné šumivé víno Terrers ze špičkového vinařství Recaredo ze Španělska. Jejich šumivé víno se jmenuje corpinnat, což je nové jméno pro opravdu kvalitní cavu. A právě díky naší dlouhodobé spolupráci od roku 2018 vás můžeme pozvat na degustaci šumivých vín prémiové kvality z produkce Recareda, vinařství se stoletou historií. Jedná se o nejlepší šumivá vína z celého Španělska!

Termín: sobota 20.7.2024 od 15 hodin

Celkem ochutnáte 5 různých vín corpinnat. Degustací vás provede Jordi Ventura, který pracuje v Recaredu již více než 25 let, úzce spolupracuje s druhou a třetí generací ve výrobě vína a také se zabývá se především plánováním rozvoje infrastruktury ve vinařství. Dozvíte se mimo jiné, jak se vinaři adaptují na klimatickou změnu, velké teplo a sucho. Vedle vína vám nabídneme také španělské lahůdky – sýry, šunku nebo klobásky. Cena degustace je 690 Kč.

Přijďte si užít neopakovatelné odpoledne plné zajímavých informací a hlavně vynikajících bublin. Můžete si také koupit víno k vám domů za speciální cenu. Pro rezervaci degustace využijte formulář na konci stránky nebo nám napište na info@nebespan.cz.

Odkud se vzal Corpinnat?

Cava má původ v Katalánsku ve vinařské oblasti Penedes. Cava byla dlouho symbolem pro kvalitní šumivé víno, způsobem výroby a kvalitou dokázala stíhat kvalitu šampaňského, ale velká vinařství s masovou výrobou opustila v 80. letech kritéria kvality, a dobrá pověst cavy tak prudce klesala.

Menší vinařství, která se zaměřovala na prémiovou kvalitu, už nechtěla vyrábět stejné víno jako průmysloví výrobci cavy, kteří malým vinařům kazili pověst. A tak se v roce 2017 6 výrobců cavy rozhodlo vymezit proti vinařské apelaci Cava, založilo sdružení výrobců Corpinnat a nechalo si tento nový název prémiových španělských šumivých vín registrovat jako značku (název) pro evropskou unii. V současné době je na světě 12 výrobců corpinnatu, a podmínkou je dodržování přísných standardů, mimo jiné:

• používat pouze původní odrůdy hroznů z oblasti Penedes
• mít vlastní vinice, dohlížet na biokvalitu a sklízet hrozny ručně
• nechávat zrát víno v lahvi minimálně 18 měsíců
• každá láhev je označena unikátním kódem, díky kterému lze sledovat celý výrobní proces i původ hroznů

Vinařství Recaredo jde v kvalitě ještě dál. Víno zraje v lahvi minimálně 3 roky, degoržuje se ručně a používají se jen přírodní korkové zátky.

Jaká vína ochutnáte

Degustace bude průřezem toho nejlepšího corpinnatu, co se v Recaredu vyrábí. Pro toto speciální odpoledne jsme vybrali následující vína, všechna jsou biodynamic a Brut nature, tedy bez jakéhokoliv přidaného cukru:

• Recaredo Relats
• Recaredo Terrers
• Recaredo Intense Rosat (růžové víno)
• Recaredo Subtil
• Recaredo Serral del Vell (min 56 měsíců v lahvi)

Typické odrůdy pro vína z vinařství Recaredo jsou bílé Xarel·lo,  Macabeu,  Monastrell, Parellada a červené Garnatxa.