Gurmánský Štědrý večer a vánoční svátky v Nebespánu

Štědrovečerní menu

Naše štědrovečerní menu je zčásti tradiční, ale v lehkém a moderním pojetí. Jako vždy vybíráme ty nejlepší dostupné suroviny a zpracováváme je s láskou a respektem

5ti chodové menu na Štědrý den: 

• Kroketa z kapřího filetu, bramborový salát
• Jemná krémová rybí polévka (velouté)
• Foie gras, kdoulové chutney, kaštanová brioška
  • Hlavní jídla na výběr:
    Jelení hřbet, topinamburové pyré, omáčka grand veneur (červené víno, rybízové želé, sherry)
    nebo
    Grilované mušle sv. Jakuba, vanilková emulze, pórek, kořenová zelenina
• Dezert:
  Hořká čokoláda, čokoládová pěna, mandarinkový sorbet, mandarinky, maliny

Od nás pro vás jako poděkování a výslužka s sebou:  Nebespánovské vánoční cukroví / Vánočka

Cena menu 1.400 Kč včetně perlivé/neperlivé vody a kávy/ čaje. Vinné párování 3 chody 550 Kč. Menu servírujeme od 17 hodin, ale můžete přijít samozřejmě i o něco dříve, usadit se u krbu a dát si drink.

Sváteční menu na Boží hod / sv. Štěpána

Na Boží hod a sv. Štěpána k nám můžete přijít s rodinou, přáteli nebo jen tak ve dvou, a užít si krásné sváteční menu. Menu budeme servírovat na oběd i na večeři:

• Oběd od 12 do 15h (usazení ke stolu mezi 12-14:30)
• Večeře od 18 do 21h (usazení ke stolu mezi 18 – 20:30)

Sváteční menu 25. a 26.12.2024:

• Předkrmy:
  • Foie gras, kdoulové chutney, sorbet z perníku, kaštanová brioška nebo 
    Ceviche z bílé tresky s citrusy a marinovanou zeleninou, omáčka vinaigrette s mangem a limetkou nebo
    Velouté (jemmý krém) z topinamburů s mandlovým mlékem, pečené lískové oříšky, špenátová pěna
• Hlavní chody:
  • Perlička z farmy Dolní dvorce plněná hříbky, kaštanová omáčka, kapusta na másle nebo
    Hřbet ze šumavského jelena s omáčkou grand veneur (lesní plody, madeira, červené víno), topinamburové pyré, konfitovaná dýně nebo
    Roláda z candáta plněná sladkovodními ráčky, rizoto z květáku, emulze ze choriza
• Dezerty:
  • Pavlova plněná malinovým krémem s bílou čokoládou a čerstvými malinami nebo
    Variace domácích sorbetů, tarte tatin nebo
    Výběr světových sýrů

Zohledníme požadavky na vegetariánskou nebo bezlepkovou stravu, a také bude k dispozici dětské jídlo. Dezerty můžete také vybírat z naší cukrářské vitriny.

Cena menu:   2 libovolné chody dle vašeho výběru 750 Kč, 3 chody 950 Kč, 4 chody 1100 Kč  / dětské jídlo od 160 Kč (porce do cca 10 let)